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やいてないよ

いつも、ブログ訪問ありがとうございます。

このページを「溶岩焼き」 で検索された方、

大変申し訳ございませんが、

今日は焼かない溶岩をご紹介いたします。

 

 

 

こちら、おまかせコースの魚料理

「金目鯛と季節野菜の溶岩せいろ蒸し」

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金目鯛と、秋のお野菜、
神石こんにゃく 

スパイシーな ゆず胡椒ポン酢、
まろやかでこくのある白みそソース

お好みの味わいで、どうぞ。

 

 

最後まで、熱々で召し上がっていただけるのは 

せいろの下に 熱した溶岩石で

お湯を沸かす仕組みだから。

 

蓋をあける時の ワクワクした気持ち。

そして、立ち上る湯気と香り。

 

少し肌寒くなった季節に うれしい一品です。

 

今回から、ランチだけでなく、
ディナーコースでも楽しんでいただけます。

 

数量限定ですので、

ご予約、お問い合わせ、お待ち申し上げます。

 

 

「秋」 です。

日中はまだまだ半袖でも、
 朝夕は羽織るものが欲しい季節になりました

 

夏の太陽をたっぷりと浴びた植物は
これから  実りの秋を迎えます。

 

とはいえ、植物はそれぞれの種子を残すために 実を結ぶのであって、
私たち人間に食べられるためではないのですが。。。

自然の恵みに感謝して、いただきます

 

 

都全店
この秋のテーマは「錦秋」

 

 

錦秋とは
紅葉が錦(にしき)の織物のように
色鮮やかで美しい秋の景色

 

 

少しずつ色づいてゆく山々や
木の実や果物が熟すにつれて深まる
秋色のお料理です。

 

 

前菜 盛り合わせ

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鴨のてまり寿司
  ポン酢ジュレであっさりと

サゴシ昆布〆
  ザクロ酢でお野菜とご一緒に


ごぼうのムース
  まろやかな口当たりの一品

 

 

一枚ずつ切り出した木の器に

横山調理主任自宅の裏山から
採っていただいた栗を添えて

 

もう一つの我が家で 
  実り豊かな秋を歓んでいただけますように。

 

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