日中はまだまだ半袖でも、
 朝夕は羽織るものが欲しい季節になりました。

夏の太陽をたっぷりと浴びた植物は
これから　 実りの秋を迎えます。

とはいえ、植物はそれぞれの種子を残すために 実を結ぶのであって、
私たち人間に食べられるためではないのですが。。。

自然の恵みに感謝して、いただきます。

都全店
この秋のテーマは「錦秋」

錦秋とは
紅葉が錦（にしき）の織物のように
色鮮やかで美しい秋の景色

少しずつ色づいてゆく山々や
木の実や果物が熟すにつれて深まる
秋色のお料理です。

前菜　盛り合わせ

鴨のてまり寿司
　　ポン酢ジュレであっさりと

サゴシ昆布〆
　　ザクロ酢でお野菜とご一緒に

ごぼうのムース
　　まろやかな口当たりの一品

一枚ずつ切り出した木の器に

横山調理主任自宅の裏山から
採っていただいた栗を添えて

もう一つの我が家で　
　　実り豊かな秋を歓んでいただけますように。