本日は「土用」　の丑の日。

日本全国で、「土用」に食べるものはそれぞれですが、
最もポピュラーなのはご存じ「うなぎ」　です。

 でも・・・・なんで「うなぎ」なの？

（・・・という以前にもご紹介したことがありますから
メンドーな方は　下の　★★★　までスルーしてくださいね！）

諸説ありますが・・・

最も有名なのは、売り上げが伸びず困っている鰻屋に、
平賀源内が「本日土用　丑の日」と
看板を書いてはり出してやったのが評判に…という説。

これが本当なのかは定かではありませんが、
元々土用というのは、中国より伝わる陰陽五行説に基づくもので、
この世のあらゆるものを木火土金水の5種に分類して当てはめ、
春は木、夏は火、秋は金、冬は水…と四季にわけました。
そして残りの土は各季節の終わりの約18日間を割り当てました。
この期間を土用と呼ぶので、年4回巡ってきます。
丑(ウシ)の日は、十二支を1日ずつ順に割り振ったもので、
12日で一巡します。
土用の期間に巡ってきた丑の日が「土用丑の日」なので、
土用の間に2回巡ってくる場合もあります。

今では夏の土用だけが注目されてますが、
土用は各季節の中でも、暑さや寒さの厳しい時期だったり、
丑の日は災難が多いと言われることから、
丑の日に”う“のつく食べ物（うり、梅、うなぎやうどん）や、
丑の方角(北)を守護する玄武の色にちなみ、
黒いものを食べると厄除けになると言われています。

「う」がついて「黒い」
うなぎの栄養価はとても高く、
ビタミンＡ・Ｂ群・Ｄ・Ｅなどが豊富で、
夏バテや疲労回復に効きそうですよね。
古くは万葉集の頃から、精がつく食べ物とされてきました。

とはいえ、乱獲や養殖の難しさから、
年々うなぎは高価になってまいりました。
まさに　うなぎのぼり！

そ　　こ　　で　　っ　！！

★★★
「う」がついて、「黒い」もの　あけぼの店から提案です。

 この夏も　「土用の牛！」です。

丑の日に牛を食べましょう！！　（←そのままです(笑)）

　　自信をもっておすすめするのは
都あけぼの特製
      黒毛和牛重　￥3,000　です。
　（デザート、ドリンク付）

一品目に・・・

枝豆のヴィシソワーズ
　スイカの泡をのせた、ひんやりスープで
　焼けつくような暑さに　　ほっと一息。

黒毛和牛重は
牛肉の旨みと甘辛のたれがしみた　十六穀米の上に、
黒毛和牛ロースステーキ、ローストビーフをたっぷり１４０ｇ。

下の段には　自家製浅漬け
そして　熱々のお味噌汁もどうぞ。

デザートに　都特製ソフトクリーム、
食後のコーヒー（または紅茶）もございますので
コースと変わらぬ満足感を味わっていただけると思います。

「ふだんは、こんなにたくさん食べないんだけど、
美味しいから、全部いただきました♪」

というお客様の声もいただいております。

うなぎに負けない栄養価。
むしろ、鉄分やビタミンB１はうなぎ以上の
黒毛和牛重で　この夏も元気に過ごしましょう！

数量限定ですので、ご予約はお早目に。
　　　　　

           しらき