本日ご紹介するのは　こちら。

夜の溶岩焼懐石コース　から　

「魚介の炙り寿司」

お客様がお好みのタイミングで焼いて
香ばしい　やきたての味を味わっていただける
当店トップメニューのお魚料理です。
が・・・　いくら人気でも　

そろそろ、ちがう楽しみ方を提案したい！

そうだ！　さっと炙った　ぱりぱりの海苔で
手巻き寿司を楽しんでもらいたい！！

と、新メニューを企画してみるも、

いくつかの課題が・・・

ミッション　１　　お皿に置くだけでは、見た目に地味。

ミッション　２　　各客室にかかる　のれん　

スタッフが通るときにおこる風。

　　海苔にとっては　強敵なのです。

　　ここは気合で！！！

　という　わけにはいきません　よね。

　ミッション　３

　　　季節がら、どうしようもない　湿気・・・　

さぁ、本当のアイディアはここからです。

どうすれば、客席まで　海苔を飛ばすことなく

　フロアスタッフが運べるか・・・

　で、たどりついたのが　この形。

微妙な角度は　
　　お客様に美しく見えるように。

　海苔の見栄えもよく、

しっかりホールドされてます。

できないではなく
どうしたらできるか考える。

　お魚番長、ミッションクリア！　

　という　話のネタも楽しんで
召し上がってくださいね！！