ついこの間満開だった桜の木が青々と茂り
日ましに強くなる陽射しを遮ってくれています。

気が付けば もう6月。

 

あけぼの店おお料理も 夏仕様に衣替えです。

 

夏の特別料理「夏の歓宴」をテーマに
驚き、ワクワク、こだわりの品々をご用意いたしました。

 

まずは、ランチタイムのコースから

 

前菜「夏物語」の3品

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これから旬を迎えるカンパチの手まり寿司。

パプリカのムースと夏野菜は
トマトのジュレやバジルの香りで
お口の中でラタトゥユの味わいに。

鱧の真丈は、金針菜や海老を添え温かな一皿に。
冷たいお料理ばかりで体を冷やしすぎないよう
優しい一品です。

 

スープは 家族でほおばるトウモロコシ
をイメージした 具だくさんの

「トウモロコシのひんやりポタージュ」

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トウモロコシのなめらかなポタージュに
コクのあるフラン(洋風茶わん蒸し)
大き目にカットして食感をのこしたインゲン
ポップコーンや、松の実
香ばしい粒トウモロコシ・・・

浮かべたコーヒーゼリーの苦みが
アクセント。
スープの旨味を引き立てます。

 

 

 

歓びコースの魚料理は「海辺の宴」

楽しい海辺のバーベキュー
お客様のお席に もくもくと燻煙ごとお届けいたします。

 

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クリームチーズとヨーグルトでマリネした
イサキを 芳しい香りで仕上げました。

王道のブールブランソース
彩り楽しいガスパチョソース
そして 柚子胡椒クリーム。

ハスイモやパプリカのリゾットで
味わいもにぎやかな一皿です。

 

 

おもてなしコースの魚料理は「夏陰」

 

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穴子の真丈と スズキ

辛子れんこん餅、翡翠なす
茗荷、ハスイモ

見た目も
素材も しっとりとした和の雰囲気
ですが

蒲焼風のタレにドライトマトやライムの香りで
和と洋の新鮮な風を感じていただけます。

 

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選べるメインは ヒレステーキ

 

 

 

 

 

ま た は

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溶岩焼 特製ハンバーグステーキ

 

 

 

 

お食事のあとは、

季節のデザート

「常夏のあんみつ風 ~夕涼み~」

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ココナッツやマンゴー、
パッションフルーツなど
トロピカルなムースやゼリーで
ひんやりさっぱりのデザートです。

色合いも形も カワイイあんみつ風。

 

定番人気のソフトクリーム

それとも、数量限定の季節デザート。

どっちも 美味しそうで決められない!という方には

両方楽しめる デザート盛り合わせ (+¥500)

も承ります。(要・予約)
数に限りがございますので、ご予約時に 一声かけてくだされば

お取り置きしておきます。

 

季節ごとに 素材を楽しむ

あけぼの店で 季節の楽しみ
見つけにいらしてくださいね。

 

しらき